PiaDiNe

• 400 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito istantaneo
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 250 ml di latte

Per farcire:

• 40 g di rucola
• 250 g di prosciutto crudo
• 3 o 4 pomodori

Mescolare la farina con il sale e il lievito pizzaiolo. Unire l’olio e un po’ alla volta il latte, amalgamando il tutto con l’aiuto di una forchetta. Lavorare velocemente l’impasto con le mani e dividerlo in 10 parti uguali. Farle riposare per 15/20 minuti. Stenderle con un matterello in un disco sottile del diametro di26 cmcirca. In una padella antiaderente ben calda cuocere le piadine su ciascun lato a fuoco medio per 1/2 minuti. Toglierle dalla padella e farcirle. Vanno servite ben calde.

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