ToRTa FRaNGiPaNe

Questa torta è un guscio di pasta frolla farcito con una delicata marmellata alle ciliegie e una deliziosa crema frangipane al profumo e sapore di mandorla.. molto molto buona 😀

Per la frolla:

• 2 uova
• 90 g di zucchero
• 80 g di olio di semi di girasole
• 330 g di farina 00
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

Per la crema frangipane:

• 150 g di mandorle
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 50 g di farina 00
• 1 fialetta di essenza di mandorle

Per farcire e decorare:

• 250 g di marmellata di ciliegie
• mandorle intere q.b

Mettere i 150 g di mandorle nel boccale di un mixer e tritarle a farina. Mescolare insieme burro e zucchero fino a renderlo cremoso. Aggiungere poi le uova, la fialetta di essenza di mandorle e la farina e mescolare il tutto. Infine aggiungere le mandorle tritate e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Tenere da parte. Preparare la frolla. Sbattere velocemente uova e zucchero e poi versarvi il resto degli ingredienti. Impastare fino ad avere un impasto omogeneo e liscio. Prendere 3/4 della frolla e stenderla su una tortiera di 26-28 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata. Distribuire sopra la marmellata di ciliegie  e poi la crema frangipane messa da parte. Con il resto della pasta frolla ricoprire con le forme desiderate la superficie della crostata e decorare con le mandorle intere. Infornare a 180° per circa 30 minuti in forno preriscaldato.