ToRReTTe Di PaTaTe

• 3 grosse patate
• 10 cucchiai di olio di semi d’arachide
• 200 g di scamorza
• 3 fettine di speck
• 3 fettine di prosciutto cotto
• Sale
• Pepe nero
• Rosmarino q.b.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette di almeno ½ cm. Disporle su una teglia rivestita con carta da forno. In una terrina miscelare l’olio, un po’ di pepe nero, il sale e il rosmarino tritato al coltello. Versare la miscela sulle fette di patate e infornare a 200 gradi per 20 minuti. Scolarle su un foglio di carta assorbente e lasciarle intiepidire. Su ogni fetta di patata mettere un pezzetto di prosciutto cotto o speck, e una piccola fetta di scamorza. Chiudere con un’altra fetta di patata e ripetere il ripieno. Completare con un’altra fetta di patata e fissare il tutto con uno stuzzicadenti. Ripetere l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti. Disporre su una teglia tutte le torrette di patate ottenute e infornare a 220 gradi per 5 minuti, finché la scamorza sarà filante.

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