ToRTa Di MeLe aL RuM

• 130 g di burro morbido
• 3-4 mele acidule
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 40 g di rum
• 200 g di farina
• 1 cucchiaio di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale
• cannella q.b

Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e rimuovere torsolo e semi. Con un coltellino affilato effettuare dei tagli paralleli sulla parte esterna degli spicchi senza incidere troppo a fondo. Metterli da parte. Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere poi il burro, il rum e continuare a sbattere. Infine versare la farina e il lievito e amalgamare il tutto. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata  e sistemare i quarti di mela sul composto, uno vicino all’altro. Spolverare con un pizzico di cannella e infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti.

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ToRTa Di MeLe Di aNGeLa

La torta di mele è un classico che piace sempre a tutti.. Ideale per colazione o per merenda. Grazie Angela per la ricetta!

• 600 g di mele renette
• 200 g di farina+ un pò per la tortiera
• 150 g di zucchero
• 50 g di latte
• 2 uova
• succo e scorza di 1 limone
• 1 bustina di lievito
• 1 noce di burro

Sbucciare e affettare le mele, poi irrorarle con succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Sbattere le uova con lo zucchero e la scorza del limone fino a renderle schiumose. Aggiungere il latte e la farina e continuare a sbattere. Infine aggiungere il lievito e mescolare. Versarvi le fettine di mele, lasciandone un pò da parte per la decorazione, e mescolare con una spatola per farle amalgamare al composto. Imburrare e infarinare una tortiera di 26 cm di diametro e versarvi il composto. Decorare in superficie con le mele lasciate da parte e infornare a 180 gradi per 30 minuti circa in forno preriscaldato.

ToRTa Di MeLe aLLo YoGuRT

Questa versione della torta di mele mi è piaciuta moltissimo.. Con questa ricetta vien fuori una torta morbidissima e davvero deliziosa 🙂

• 250 g di farina
• 1 vasetto di yogurt bianco (125 g)
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 70 g di burro
• 3 mele
• il succo di 1 limone

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e bagnarle col succo del limone. Montare le uova con lo zucchero fino a renderli spumosi e aggiungere il burro sciolto e intiepidito. successivamente aggiungere lo yogurt, la farina e il lievito. Versare metà del composto in una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e e infarinata. Disporvi metà delle fettine di mela scolate dal succo di limone. Ricoprire con la rimanente parte di impasto e terminare con il resto delle mele. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

CuoR Di MeLa

Quando iniziano le giornate fredde la mia passione è stare a casa a impastare o inventare qualcosa di buono da infornare! I cuor di mela sono dei biscottini favolosi.. Morbidi, profumati e facilissimi!

Per la frolla:

• 550 g di farina
• 200 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• 150 g di burro

Per il ripieno:

• 2 mele
• noci q.b
• uva sultanina q.b
• 1 pizzico di cannella
• il succo di mezzo limone
• 3 cucchiai di zucchero di canna

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a cubetti piccolini. Ammollare l’uva sultanina in acqua tiepida per 10  minuti, poi strizzarla e unirla alle mele. Unirvi le noci spezzettate, il succo del mezzo limone, lo zucchero e la cannella. Mescolare tutto e mettere da parte. Versare la farina in una ciotola e creare un buco al centro. Inserirvi lo zucchero, la vanillina, la scorza grattugiata del limone, le uova, il sale, il burro a pezzettini e infine la bustina di lievito. Impastare rapidamente il tutto e lavorare la pasta per qualche minuto. Stenderla su una spianatoia infarinata, con il mattarello e formare una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro. Ritagliare con uno stampino dei dischetti di 6-7 cm e con un tagliabiscotti a forma di mela, tante piccole sagome.. Mettere su ciascun dischetto un cucchiaino di ripieno e coprire con un altro dischetto. Sigillare per bene i bordi e adagiare sul biscottino la sagoma a mela. Disporre i cuor di mela su una teglia imburrata e infarinata e cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti circa.

RoSeLLiNe Di SFoGLia e MeLe

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 mela rossa
• il succo di mezzo limone
• zucchero a velo q.b
• marmellata di albicocche q.b

Iniziare a pulire la mela: privarla del torsolo con l’apposito leva torsolo. Poi tagliarla a fettine molto sottili. Per evitare che annerisca, porle in una ciotola in cui avrete versato acqua fredda e mezzo limone spremuto.  Prendete il foglio di pasta sfoglia, stenderlo leggermente e ricavare delle strisce di 5 cm di spessore con un tagliapasta liscio. Spennelare ciascuna striscia con la marmellata di albicocche e adagiare le fettine di mele lungo ciascuna striscia, leggermente sovrapposte: la parte con la buccia dovrà strabordare dalla striscia di pasta sfoglia. Ora ripiegare la restante striscia di pasta sfoglia sulle mele e arrotolarla su se stessa partendo da una delle due estremità più strette; così si otterrà una rosellina. Rivestire una leccarda con carta da forno e adagiare le roselline di sfoglia e mele. Prima di infornare, spolverizzare con lo zucchero a velo e cuocere le roselline in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20minuti e altri 5 minuti a 240 gradi. Una volta cotte, sfornarle e lasciarle raffreddare completamente.

Le RiCeTTe Di ViRNa: CiaMBeLLoNe Di MeLe e uVeTTa

• 400 g farina per dolci( 300 g di farina e 100g di amido di mais o fecola di patate)
• 270 g di zucchero (io ho usato quello di canna sottile e chiaro)
• 150 ml di latte
• una spolverata di cannella
• 190 ml olio di semi di mais
• 3 mele tagliate a pezzettini
• 5 uova
• 100 g di uvetta (messa a bagno e poi asciugata e infarinata)
• 1bustina di lievito x dolci
• 1 bustina di vanillina
• la scorza grattugiata di 1 limone

Mettere tutti gli ingredienti (io nella planetaria) insieme, a parte le mele e uvetta; Mischiare molto bene, almeno x 5 minuti ad alta velocità. Quando il composto è pronto mettere le mele a pezzetti e l uvetta e mischiare bene con un cucchiaio. Oliare e infarinare uno stampo a ciambella. Infornare a forno preriscaldato, statico e nel ripiano più basso del forno a 160° per 55\60 minuti.. FATELA è BUONISSIMA!!

ToRTa aLLe MeLe

Ho provato questa nuova ricetta di torta alle mele e sono rimasta molto soddisfatta del risultato.. è eccezionale!!Soffice, profumata delicata.. Si scioglie in bocca! Ha un basso contenuto di farina e molte mele.. Il che la rende molto umida all’interno.. Squisita! 😉

• 150 g di farina + un po’ per la tortiera
• 150 g di burro + un po’ per la tortiera
• 150 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito
• 5 mele ranette

Sbucciare  le mele e tagliarne 4 a cubettini. L’altra mela tagliarla a fette da usare per la superficie della torta. Sciogliere il burro e il latte in un pentolino e lasciare intiepidire. Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il latte e il burro fusi, la vanillina, la farina e il lievito. Infine incorporare le 4 mele tagliate a cubettini. Imburrare e infarinare una tortiera e versarvi il composto alle mele. Decorare in superficie con le fettine di mela cercando di disporle a raggiera. Infornare la torta  alle mele a 180 gradi per circa 30 minuti, in forno preriscaldato. Lasciare raffreddare e sformare dallo stampo.

CRoSTaTa RiPieNa aLLe MeLe

Con le mele…. faccio sempre la classica torta di mele!! Finalmente ho provato a fare una ricetta diversa!! Soddisfatta… 😉

Per la frolla:

• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaino di lievito
• 350 g di farina

Per il ripieno:

• 500 g di mele
• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 50 g di burro
• 1 pizzico di cannella
• 250 ml di panna fresca
• 1 bicchiere di latte

Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti. Stenderla su una tortiera di circa 36 cm di diametro imburrata e infarinata, bucherellare il fondo, coprire con un foglio di carta forno e cospargere di fagioli secchi. Infornare a 200 gradi in forno preriscaldato per 10 minuti. Toglierla dal forno, eliminare la carta e i fagioli e lasciarla intiepidire. Nel frattempo preparare il ripieno. Sbucciare le mele, affettarle e farle rosolare in padella con il burro per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, la cannella e poi aggiungere il latte e la panna. Disporre le mele sul guscio di pasta frolla e versarvi sopra la crema liquida. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.