HoT DoG oN a STiCK

• 1 bicchiere di farina
• ½ bicchiere di farina fioretto
• 2 tuorli d’uovo
• sale
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 bicchiere di latte
• 4 wurstel grandi di pollo e tacchino
• olio di  semi di mais q.b

Mescolare in una ciotola il latte con i torli e il sale. Aggiungere poi le farine  e il lievito e mescolare fino a ottenere una pastella ben omogenea e fluida e versarla in un Bicchiere lungo tipo quello della Coca cola. Infilzare i wurstel con uno spiedo di legno e tuffarli nella pastella. Friggere in olio ben caldo fino a completa doratura. Scolarli su carta assorbente e servirli ben caldi accompagnati da salsa barbecue o mayonnaise o ketchup.

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SPieDiNi Di PoLeNTa

• 180 g di farina di mais
• 750 ml di acqua
• Sale
• Pangrattato q.b
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 rametto di rosmarino
• 3 uova
• Olio evo q.b

Mettere a bollire l’acqua. Salare e quando l’acqua bolle versare a pioggia tutta la farina di mais, mescolando per bene. Continuare a mescolare per dieci minuti. Versare la polenta ancora calda in una pirofila di vetro e lasciarla raffreddare. A questo punto tagliarla a cubetti regolari e infilzarne 5 o 6 in uno stecco di legno. Sbattere le uova in una ciotola con una forchetta e in un’altra ciotola versare il pangrattato e il formaggio e mescolarli insieme. Passare gli spiedini di polenta prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Disporre gli spiedini in una padella con un filo d’olio d’oliva e il rametto di rosmarino. Farli dorare da tutti i lati per circa 10 minuti e scolarli su un foglio di carta assorbente.