CoCKTaiL Di GaMBeRi

Il cocktail di gamberi è un antipasto di pesce ideale per il menù delle feste… A me piace servirlo nella coppa Martini, vicino al piatto dell’antipasto… È molto scenografico servire un antipasto nel bicchiere!! Io ho usato dei gamberoni, perchè mi piaceva l’idea di lasciargli la coda.. ma è possibile sostituirli con dei gamberetti.. Ovviamente aumentandone la quantità!

• 12 gamberoni
• 5 cucchiai di mayonnaise
• 1 cucchiaio di ketchup
• Sale q.b
• Qualche foglia di lattuga
• Qualche foglia di rucola

Pulire i gamberoni, eliminare la testa, sgusciarli e mantenere però la coda. Eliminare l’intestino e lavarli. Sbollentarli per circa 5 minuti in un pentolino di acqua bollente salata. Scolarli e lasciarli raffreddare. Nel frattempo mescolare in una ciotola la mayonnaise e il ketchup. Coprire con della pellicola e mettere in frigorifero per 1 Oretta. Lavare la lattuga e la rucola, tagliarle a strisce sottili e metterle nel fondo di 6 coppe Martini. Posizionarvi due gamberoni e distribuirvi la salsa cocktail.

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iNSaLaTa Di RiSo

• 400 g di riso per insalate
• 470 g di condiriso (2 barattoli)
• 3 scatolette di tonno sott’olio
• 4 wurstel piccoli
• 160 g di mais
• 6 cucchiai di mayonnaise
• Sale

Lessare il riso in acqua salata per 15 minuti. Scolarlo e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo lasciare sgocciolare in uno scolapasta il condiriso, il tonno e il mais. Tagliare i wurstel a cubetti. Unire questo condimento al riso ormai freddo e completare con la mayonnaise. Mescolare per amalgamare il tutto e mettere in frigorifero. Si può conservare anche per 3 giorni n frigorifero.

HoT DoG

Io li adoro…..devo dire che quando li preparo hanno sempre un grande successo…. tagliati a metà e farciti con mayonnaise o ketchup o senape sono un vera bomba….ma anche mangiati da soli sono buonissimi…

• 500 g di farina
• 1 cubetto di lievito di birra
• 250 ml di acqua tiepida
• Sale
• 12 wurstel piccoli

Disporre la farina a fontana. Al centro sciogliere il lievito con l’acqua tiepida. Iniziare a impastare e aggiungere il sale. Formare un panetto morbido e liscio e suddividerlo in 12 palline. Lasciare lievitare per circa un’ora e mezza. Appiattire ogni pallina con le mani, lasciandola di uno spessore grossolano, e disporre al centro il wurstel. Sigillare per bene pressando l’impasto con le mani per attaccarlo al wurstel. Disporre su una teglia, precedentemente spolverata con un po’ di farina, e infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.