CeLLeNTaNi CoN GoRGoNZoLa e SPeCK CRoCCaNTe

• 300 g di cellentani
• 150 g di gorgonzola
• 80 g di speck
• 1 tazzina di latte
• parmigiano grattugiato q.b
• sale
• olio evo q.b

Cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo mettere il gorgonzola tagliato a pezzi in una padella insieme al latte e farlo sciogliere a fuoco lento. Tagliare lo speck a pezzettini e versarlo in una padella calda con un filo d’olio e farlo tostare per qualche minuto a fiamma moderata. scolare i cellentani al dente e versarli nella padella con il condimento. Saltare energicamente e servire ben calda con lo speck croccante e il parmigiano grattugiato.

 

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CiaMBeLLa CoN GoRGoNZoLa e NoCi

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• 100 g di yogurt bianco
• 250 ml di latte
• 1 cucchiaino colmo di sale
• 1 pizzico di pepe nero
• 2 uova
• 450 g di farina
• 1 bustina di lievito istantaneo
• 80 g di burro
• 150 g di gorgonzola tagliato a pezzi
• 80 g di noci tritate grossolanamente

In una terrina mescolare yogurt, latte, sale, pepe nero e uova. Unire a cucchiaiate la farina e il lievito setacciati. Aggiungere il burro, precedentemente fuso, e amalgamare il tutto, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Unire il gorgonzola e le noci tritate. Mettere l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi, in forno preriscaldato. Lasciare intiepidire e sformare su un piatto.

TaRTiNe Di PoLeNTa CoN GoRGoNZoLa e NoCi

• 180 g di farina di mais
• 750 ml di acqua
• Sale
• 100 g di gorgonzola dolce
• 10 gherigli di noce

Mettere a bollire l’acqua. Salare e quando l’acqua bolle versare a pioggia tutta la farina di mais, mescolando per bene. Continuare a mescolare per dieci minuti. Versare la polenta ancora calda in una pirofila di vetro e lasciarla raffreddare. A questo punto ricavare le diverse formine e adagiarle su una teglia ricoperta di carta forno. Distribuire su ognuna pezzetti di gorgonzola e i gherigli di noce sbriciolati grossolanamente. Infornare a 200 gradi per 5 minuti in forno preriscaldato.