MiNi CHaRLoTTe

Questa è una ricetta, un pò personalizzata,  di mia cognata Noemi.. Troppo deliziosa!

• ½ pacco di biscotti pavesini
• 500 ml di panna
• 2 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 250 g di mascarpone
• Qualche goccia di aroma rum
• Caffè q.b.
• Cacao amaro q.b.
• 1 bustina di pannafix

Sbattere i tuorli con lo zucchero e montare gli albumi a neve con il pizzico di sale. Incorporare ai tuorli il mascarpone e continuare a sbattere. Aggiungere poi gli albumi montati a neve. Montare la panna ben refrigerata e a metà dell’operazione aggiungere la bustina di pannafix. Amalgamare la panna montata al composto di uova e mascarpone e aromatizzare con la fialetta al rum. Foderare le 15 mezze sfere di carta pellicola. Inzuppare i pavesini nel caffè e disporli sul fondo delle mezze sfere. Versarvi la crema preparata e coprire il tutto con i rimanenti pavesini inzuppati nel caffè. Coprire il tutto con carta pellicola e mettere in freezer per almeno 12 ore. Al momento di servire lasciare scongelare le mini charlotte per almeno 1 ora, capovolgerle su un piatto da portata e cospargere con il cacao amaro.

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SoRBeTTo aL LiMoNe

Per realizzare questo profumatissimo sorbetto al limone é necessario utilizzare i limoni di Zia Mariella e Zio Luigi!! 😉 😀

• 200 ml di succo di limone
• 200 ml d’acqua
• 220 g di zucchero
• 1 albume

Preparare lo sciroppo ponendo sul fuoco  una pentola con  acqua e zucchero e portarla quasi al bollore. Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare e aggiungere il succo di limone. Mescolare per bene e versare il tutto in un recipiente largo e basso. Porre in freezer per almeno 4 ore, dopodichè frullarlo.  Montare l’albume  a neve e aggiungerlo al composto. Mettere il sorbetto così ottenuto in un contenitore e riporlo in freezer fino al momento dell’utilizzo.

CHaRLoTTe

Questa è una ricetta, un pò personalizzata, 🙂 di mia cognata Noemi.. Troppo deliziosa!

• ½ pacco di biscotti pavesini
• 500 ml di panna
• 2 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 250 g di mascarpone
• Qualche goccia di aroma rum
• Caffè q.b.
• Cacao amaro q.b.
• 1 bustina di pannafix

Sbattere i tuorli con lo zucchero e montare gli albumi a neve con il pizzico di sale. Incorporare ai tuorli il mascarpone e continuare a sbattere. Aggiungere poi gli albumi montati a neve. Montare la panna ben refrigerata e a metà dell’operazione aggiungere la bustina di pannafix. Amalgamare la panna montata al composto di uova e mascarpone e aromatizzare con la fialetta al rum. Foderare una tortiera di carta pellicola. Inzuppare i pavesini nel caffè e disporli a raggiera sul fondo della tortiera. Versarvi la crema preparata e coprire il tutto con i rimanenti pavesini inzuppati nel caffè. Coprire il tutto con carta pellicola e mettere in freezer per almeno 12 ore. Al momento di servire lasciare scongelare la charlotte per almeno 1 ora, capovolgerla su un piatto da portata e cospargere con il cacao amaro.