Per la base allo yogurt:
- 200 g di yogurt bianco naturale
- 100 g di panna fresca da montare
- 8 gr di gelatina in fogli
- 1cucchiaio di miele (o 25 g di zucchero a velo)
Per la gelatina al melone:
- 350 gr melone frullato
- 11 g di gelatina in fogli
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Per preparare i bicchierini di yogurt e melone iniziare mettendo le due dosi di colla di pesce a bagno in due ciotole diverse riempite di acqua fredda x circa 10 minuti. Preparare la crema di yogurt, prelevando 2 cucchiai di panna liquida dal totale (100g) e farla scaldare nel microonde; quando bolle strizzare la gelatina ammorbidita e mischiarla molto bene e metterla un attimo da parte .Montare la panna rimasta con il miele e poi mischiarla con lo yogurt e infine mettere la gelatina. Dopo aver amalgamato il composto, distribuirlo in 5 bicchieri cercando di mettere il tutto in parti uguali. Mettere i bicchieri in frigorifero coperti dalla pellicola x circa un ora. Nel frattempo preparare la gelatina di melone. Frullare il melone con il cucchiaio di zucchero a velo fino ad ottenere una purea. Poi prelevare un po’ di purea di melone e farla scaldare nel microonde e quando è molto calda strizzare bene la gelatina e mischiarla molto bene. Passata l’ ora controllare se la crema di yogurt si è solidificata, versarvi sopra la purea di melone cercando di metterne in egual misura. Mettere di nuovo i bicchieri in frigorifero per far solidificare per almeno 2 ore. Infine, quando il tutto è solidificato decorare con lo sciroppo di fragole e a chi piace può metter sopra anche della granella di nocciole o noci o mandorle.
Per decorare con lo sciroppo di fragole: sii fanno bollire le fragole con qualche cucchiaio di zucchero, quando le fragole sono morbide e lo zucchero si è leggermente caramellato toglietelo dal fuoco e poi frullarlo e quando è freddo e i bicchierini sono pronti x essere serviti versarci sopra lo sciroppo di fragola..
dolcestefania 😍 