BiSCoTTi BiCoLoRe Di NaTaLe

Adoro preparare i biscotti durante le feste natalizie! Questa ricetta mi è piaciuta molto… Vengono fuori dei biscotti belli colorati e buonissimi!

biscotti bicolore di natale dolcestefania

Per la pasta frolla alla vaniglia:

  • 250 g di farina
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • 2 bustine di vanillina

Per la pasta frolla al cacao:

  • 250 g di farina
  • 200 g di burro
  • 120 g di zucchero a velo
  • 30 g di cacao amaro
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina

Per la pasta frolla al cacao: setacciare la farina con il cacao e formare la classica fontana. unire al centro il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, i tuorli, la vanillina e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ricoprirlo di carta pellicola e metterlo in frigorifero per 30 minuti. Procedere allo stesso  modo per la pasta frolla alla vaniglia. Trascorso il tempo, riprendere gli impasti, e spianarli con l’aiuto di un mattarello. Con i tagliabiscotti a forma di albero e di stella, ricavare tanti biscotti. Tagliarli poi con un tagliabiscotti più piccolo e inserire i biscotti più piccoli in quelli più grandi alternando i due impasti. Distribuire i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 180 gradi per circa 10 minuti, in forno preriscaldato.

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CuoR Di MeLa

Quando iniziano le giornate fredde la mia passione è stare a casa a impastare o inventare qualcosa di buono da infornare! I cuor di mela sono dei biscottini favolosi.. Morbidi, profumati e facilissimi!

biscotti-cuor-di-mela-dolcestefania

Per la frolla:

  • 550 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • La scorza grattugiata di 1 limone
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • 150 g di burro

Per il ripieno:

  • 2 mele
  • noci q.b
  • uva sultanina q.b
  • 1 pizzico di cannella
  • il succo di mezzo limone
  • 3 cucchiai di zucchero di canna

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a cubetti piccolini. Ammollare l’uva sultanina in acqua tiepida per 10  minuti, poi strizzarla e unirla alle mele. Unirvi le noci spezzettate, il succo del mezzo limone, lo zucchero e la cannella. Mescolare tutto e mettere da parte. Versare la farina in una ciotola e creare un buco al centro. Inserirvi lo zucchero, la vanillina, la scorza grattugiata del limone, le uova, il sale, il burro a pezzettini e infine la bustina di lievito. Impastare rapidamente il tutto e lavorare la pasta per qualche minuto. Stenderla su una spianatoia infarinata, con il mattarello e formare una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro. Ritagliare con uno stampino dei dischetti di 6-7 cm e con un tagliabiscotti a forma di mela, tante piccole sagome.. Mettere su ciascun dischetto un cucchiaino di ripieno e coprire con un altro dischetto. Sigillare per bene i bordi e adagiare sul biscottino la sagoma a mela. Disporre i cuor di mela su una teglia imburrata e infarinata e cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti circa.

BiSCoTTiNI DeLLa NoNNa

biscottini della nonna dolcestefania

  • 225 g di burro
  • 115 g di zucchero a velo vanigliato
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 350 g di farina
  • 1 bustina di lievito
  • granella di nocciole q.b

Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente lo zucchero a velo, le uova e il sale.aggiungere la farina e il lievito. Mettere l’impasto in una sac a poche con bocchetta a stella. Foderare due lastre da forno con della carta da forno e modellare con la sac a poche dei biscottini a forma circolare, posizionandoli non troppo vicini gli uni agli altri. Decorarli con granella di nocciole. Cuocere i biscottini nella parte media del forno preriscaldato a 200 gradi per 8 minuti.

oCCHi Di Bue aLLa NuTeLLa

Questi deliziosi biscotti prendono il nome dalla loro forma, che ricorda quella dell’uovo cotto “all’occhio di bue”: infatti, nella versione originale sono realizzati sovrapponendo due biscotti rotondi, uno dei quali forato al centro. Li ho realizzati con una nuova ricetta di frolla che ha la fecola di patate e solo un uovo… Mi è piaciuta moltissimo.. Credo sia ideale per fare questi biscotti occhi di bue!

occhi di bue alla nutella dolcestefania

  • 700 g di farina
  • 300 g di fecola di patate
  • 250 g di zucchero a velo
  • 500 g di burro
  • 1 uovo
  • 3 bustine di vanillina
  • Nutella q.b

Versare in una ciotola la farina, la fecola, la vanillina e creare un buco al centro. Mettervi l’uovo, lo zucchero e il burro. Iniziare a impastare il tutto e se occorre aggiungere altra farina. Bisogna ottenere un panetto morbido e liscio. Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per 1 ora. Stenderlo poi su una spianatoia allo spessore di circa ½ cm e ricavare tanti dischi con una formina taglia biscotti. Su metà dischetti creare un foro centrale con una formina più piccola o con il tappo di una bottiglia. Disporli su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 200 gradi per 10 minuti, in forno preriscaldato. Estrarre dal forno e spalmare un po’ di nutella sui dischi interi e adagiarvi sopra i dischetti forati per formare il biscottino.

BiSCoTTi GiRaNDoLa

Questi biscottini sono ideali per la colazione o la merenda.. Sono facili e veloci da realizzare e soprattutto buoni e profumati! 😀

biscotti girandola dolcestefania

  • 240 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di zucchero a velo
  • 2 uova
  • 400 g di farina
  • 4 cucchiai di cacao

Mettere in una terrina burro e zucchero a velo e sbattere fino a ottenere una crema. Aggiungere il pizzico di sale, 2 tuorli d’uovo, tenendo da parte gli albumi. Aggiungere la farina e dividere l’impasto in due.  In uno dei due aggiungere il cacao e impastare fino a ottenere un panetto morbido e liscio. Avvolgere i due impasti in carta pellicola e metterli in frigorifero per un’oretta. Stendere entrambi su una spianatoia infarinata e ottenere due dischi delle stesse dimensioni. Spennellare il disco bianco con l’albume d’uovo e sovrapporre su di esso il disco al cacao. Arrotolare su se stesso e tagliare a fette di circa 5 mm. Adagiare le girandole, distanziate tra di loro su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare, in forno preriscaldato, a 190 gradi per circa 15-20 minuti.

Le RiCeTTe Di ISaBeLLa: BiSCoTTi aLL’aRaNCia

Questi deliziosi biscotti all’arancia sono stati preparati da Isabella! Brava!

le ricette di Isabella biscotti all'arancia dolcestefania

  • 300 g di farina 00
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di margarina
  • 1 uovo
  • 1 arancia (succo e buccia grattugiata)
  • 1 fialetta di aroma arancia
  • 1/2 bustina di lievito
  • Zucchero a velo e semolato  q.b

Sbattere l’uovo con con lo zucchero. poi aggiungere la margarina, l’aroma arancia, il succo e la scorza dell’arancia, la farina e il lievito. Mettere l’impasto in frigorifero per mezz’ora. Ricavare tante palline dall’impasto e rotolarle nello zucchero semolato e poi in quello a velo. Disporle su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 180 gradi per 15 minuti, in forno preriscaldato.

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