iNVoLTiNi aRoMaTiCi Di PoLLo CoN PaNCeTTa

• 6 cosce di pollo disossate e spellate
• 6 fette di pancetta fresca
• Rosmarino
• 3 foglie di Salvia
• Pepe nero
• Sale
• Olio evo
• 4 foglie di alloro
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• ½ tazzina di vino bianco

Lavare il rosmarino e la salvia, tritarli al coltello e unirvi il pepe nero. Stendere ogni fetta di pancetta su un tagliere e mettervi sopra la coscia di pollo disossata e aperta. Aromatizzarla con un po’del trito aromatico e arrotolarla su se stessa, sigillandola con la pancetta. Mettere un po’ di trito aromatico anche all’esterno. Distribuire i sei involtini in una padella. Aggiungerci l’olio evo, il sale, l’aglio e l’alloro. Far soffriggere per 2 minuti sul fuoco, sfumare col vino e aggiungere una tazzina d’acqua. Far cuocere a fuoco medio per circa un quarto d’ora. Far rosolare per bene e ultimare col prezzemolo tritato.

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